泰式炒粉本来叫“ 炒粉条” 。这道菜的起源于第二次世界大战，在 总理銮披汶·颂堪元帅（Field Marshal Plaek Phibunsongkhram）的管 理之下，需要统一国家民族主义，故需推动国家食品的趋势。因为当时米 粉昂贵，所以政府想让人们转变吃面条，并可以使用国内所获得的原料制 作主食，产生了“炒粉条”，由独特的味道，而迅速传播，所以泰国人称 为“Pad Thai（泰式炒粉）”
“天食美鬼门泰式炒粉” 是一家古老的泰式炒粉，有近一个世纪的 历史，因正宗和圆润口感的味道是被泰国人认可。前人是创意了精致细致 的烹饪，这在现代罕见的厨艺，而且是第一家发明了在炒粉里加虾油、鲜 虾、包鸡蛋，味道独特。 “天食美鬼门泰式炒粉”的故事，在童年 SAMAI 女士的母亲带着她 沿着 Phasi Charoen 运河划船卖东西和卖泰式炒粉时，让 SAMAI 女士学到 了多种菜的做法，包括了泰式炒粉的做法。后来 SAMAI 女士和 CHOK 先生 结婚之后，当时 CHOK 先生的渔舟业务为差，导致业务关闭。因此，他们 俩前往曼谷寻找做生意希望，并想出开一家泰式炒粉馆的想法，泰式炒粉 是 SAMAI 女士擅长烹饪的食品。在 Samsanrat 十字路口，或泰国称为“鬼 门十字路口” ，他们俩的第一家泰式炒粉只有旧木桌和小炭炉，每天晚上 都站着炒在人行道。有一天銮披汶·颂堪元帅过来尝试 SAMAI 女士的泰式 炒粉，给了他印象深刻，连连称赞道：“ 鬼门泰式炒粉是泰国最正宗的泰 式炒粉”。过一段时间后，他们俩租了附近一栋楼房开了一家店，在 1966 年名称改为“天食美鬼门泰式炒粉”，而且被顾客们和美食家的好评。随 着时间的推移，SAMAI 女士生病了，让 CHOK 先生不得单独承担照顾店铺的 负责，但是由于 CHOK 先年纪大了，无法和以前一样管理店铺，再加上当 时面对了泡沫经济，导致了泰式炒粉的经济逐渐下降停滞。后来，S A M A I 女士和 CHOK 先生的儿子“Dr.Sikarachat Baisamut”来帮助天食美鬼门 泰式炒粉馆的危机，以及通过修改许多客服方面，比如：强调伦理、通过 道德文化培训员工，使得员工更加礼貌、诚实、关心客户，包括保持食物 的卫生，同时按照泰国烹饪方式的原始艺术实行，以及注重每一个细节， 选用优秀的食物。并照顾来购买泰式炒粉的顾客，为了快捷方便而迅速而 有序地排队。直到天食美鬼门泰式炒粉再次恢复，并受到世界各地许多媒 体的赞扬。但 Dr.Sikarachat Baisamut 不停的创造想法，而继续传播泰 国文化和正宗泰式炒粉的风格给世界各地的人们所知和尝试。因此，开发 了泰式炒粉调料酱，包括原味、虾油味、斋味。顾客可以在家里轻松烹饪 泰式炒粉，而且味道像在天食美鬼门泰式炒粉馆吃一样美味。
唯一最美味的泰式炒粉 “天食美鬼门泰式炒粉”
天食美鬼门泰式炒粉背景
